Inhoudsopgave
Organiseer je een evenement en twijfel je tussen BBQ catering en een klassieke cateraar? Er zijn meer verschillen dan je misschien denkt. In dit artikel zetten we de twee vormen overzichtelijk naast elkaar.
Wat is gewone catering?
Gewone catering — ook wel klassieke catering of traditionele catering — is een vorm van horecadienstverlening waarbij maaltijden professioneel worden bereid en geserveerd aan een groep. Denk aan een buffet, driegangendiner, walking dinner of lunchverzorging. De bereiding vindt veelal in een professionele keuken plaats, waarna het eten wordt getransporteerd naar de locatie.
Wat is BBQ catering?
Bij BBQ Catering wordt het eten ter plekke, op de locatie van het evenement, bereid op een barbecue of smoker. Het is een vorm van live cooking waarbij de bereiding zelf deel uitmaakt van de beleving.
De 5 grootste verschillen
1. Bereiding: keuken vs. locatie
Het meest fundamentele verschil is waar het eten wordt bereid. Bij gewone catering vindt dit plaats in een professionele keuken; bij BBQ catering vindt de bereiding live op locatie plaats. Dit maakt BBQ catering geschikter voor buitenevenementen en events waarbij sfeer en beleving centraal staan.
2. Sfeer: formeel vs. informeel
Gewone catering leent zich goed voor formele gelegenheden: een zakelijk diner, een trouwreceptie met meerdere gangen of een zakelijke lunch. BBQ catering straalt doorgaans meer een informele, gezellige sfeer uit — de geur van rook en het gezamenlijk wachten op verse gerechten creëert spontaan contact tussen gasten.
3. Menu: klassiek vs. ambachtelijk
Bij gewone catering zijn de menumogelijkheden eindeloos: van vegetarisch tot haute cuisine. BBQ catering heeft een specifieke stijl: langzaam gegaard vlees, gegrilde groenten, rooksmaak en bijpassende sauzen. Denk aan pulled pork, brisket, spareribs en gegrilde zalm. Steeds meer BBQ-cateraars bieden ook uitgebreide vegetarische opties aan.
4. Geschiktheid voor evenementen
Gewone catering werkt prima binnenshuis, in een feestzaal of vergaderlocatie. Catering op locatie in de vorm van BBQ catering is bij uitstek geschikt voor buiten: festivalbeleving, tuinfeesten, bedrijfsuitjes en teambuildingevenementen. Sommige aanbieders beschikken ook over tenten en overkappingen voor minder mooi weer.
5. Kosten
De prijsstructuur verschilt. Gewone catering rekent vaak per persoon, per gang of per pakket, afhankelijk van het menu. BBQ catering heeft doorgaans een basisprijs voor de opbouw, apparatuur en kookbemanning, aangevuld met kosten per persoon voor de grondstoffen. Bij grotere groepen valt de prijs per persoon vaak mee.
Wanneer kies je voor welke vorm?
| Situatie | Gewone catering | BBQ catering |
|---|---|---|
| Formeel zakelijk diner | ✓ | – |
| Zomerborrel bedrijf | – | ✓ |
| Bruiloft buiten | ✓/✓ | ✓ |
| Teambuildingevenement | – | ✓ |
| Congressen/meetings | ✓ | – |
| Tuinfeest particulier | – | ✓ |
Conclusie
BBQ catering en gewone catering zijn beide professionele vormen van eventcatering, maar ze spreken andere behoeften aan. Gewone catering blinkt uit in veelzijdigheid en formaliteit; BBQ catering wint het op sfeer, beleving en ambachtelijkheid. Welke het beste past, hangt af van het type evenement, de locatie en de gewenste sfeer voor jouw gasten.
