Inhoudsopgave
Yoghurt is een populair zuivelproduct dat in veel keukens een vaste plek heeft veroverd. Je kan het gebruiken als ontbijt, als basis voor een saus of als toetje. Tegenwoordig als je voor de koeling in de winkel staat, zie je dat er veel soorten yoghurt zijn. Wat is eigenlijk het verschil tussen Turkse en Griekse yoghurt? In deze blog geven we je daar antwoord op!
Wat is het verschil tussen Turkse en Griekse yoghurt?
Het verschil tussen Turkse en Griekse yoghurt lijkt op het eerste gezicht minimaal, maar er zijn enkele belangrijke verschillen die invloed hebben op smaak, textuur en voedingswaarde.
Het productieproces van de yoghurt
Het eerste en belangrijkste verschil tussen Griekse en Turkse yoghurt ontstaan al tijdens het productieproces. Griekse yoghurt wordt extra uitgelekt, waardoor een dikkere, romigere textuur ontstaat. Dit uitlekken verwijdert een groot deel van de wei (waterige substantie in yoghurt), waardoor Griekse yoghurt een geconcentreerdere en vollere smaak krijgt.
Turkse yoghurt daarentegen wordt minder uitgelekt. Hierdoor behoudt het meer vocht en heeft het een iets dunnere, maar nog steeds romig, textuur. Dit proces zorgt ervoor dat Turkse yoghurt wat milder en vloeibaarder is in vergelijking met Griekse Yoghurt.
Bekijk ook het verschil tussen yoghurt en kwark.
De smaken van de yoghurt
Naast de textuur van de yoghurts, is er ook een verschil in smaak. Griekse yoghurt heeft een uitgesproken, lichtzure smaak. Deze yoghurt gaat goed samen met zowel zoete als hartige gerechten.
Turkse yoghurt heeft een mildere, subtiele smaak. Het is vaak iets zoeter en minder zuur dan Griekse yoghurt. Hierdoor wordt Turkse yoghurt vaak gekozen als basis voor sauzen en desserts waar een subtielere smaak gewenst is.
De voedingswaarde: welke yoghurt past bij jouw dieet?
Als je naar het verschil tussen Turkse en Griekse yoghurt kijkt, moet je de voedingswaarde niet vergeten. Hoewel beide yoghurts voedzaam zijn, zijn er enkele verschillen die kunnen bepalen welke beter bij jouw past. Hieronder hebben we een overzicht gemaakt van de belangrijkste voedingswaarde per 100 gram.
| Voedingswaarde | Turkse Yoghurt (Volvet) | Griekse Yoghurt (Volvet) |
| Calorieën | 85 kcal | 97 kcal |
| Eiwitten | 4,0 gram | 10 gram |
| Vetten | 4,5 gram | 9,0 gram |
| Koolhydraten | 5,0 gram | 3,6 gram |
| Suikers | 4,7 gram | 3,5 gram |
| Calcium | 120 mg | 110 mg |
Deze tabel laat zien dat Griekse yoghurt meer eiwitten bevat dan Turkse yoghurt. Dit betekent dat mensen die een eiwitrijk dieet volgen vaak kiezen voor Griekse yoghurt. Aan de andere kant bevat Turkse yoghurt minder vet, wat het een geschikte optie maakt voor mensen die op hun vet willen letten. Beide yoghurts zijn echter een uitstekende bronnen van calcium en passen goed in een gezond dieet.
Recepten met yoghurt
Zoals eerder benoemd is yoghurt een veelzijdig ingrediënt dat in talloze gerechten gebruikt kan worden. Hieronder vind je enkele recepten/ gerechten waarin je het verschil tussen Griekse en Turkse yoghurt echt kunt proeven:
Recepten met Griekse yoghurt
- Tzatziki: een klassiek Grieks gerecht waarin Griekse yoghurt wordt gemengd met komkommer, knoflook, dille en olijfolie. Het is een perfecte dip voor brood of als saus bij gegrild vlees.
- Smoothies: voeg een paar lepels Griekse yoghurt toe aan je smoothie voor extra romigheid en een eiwitboost. Probeer het eens met bessen, banaan en honing voor een heerlijk ontbijt.
- Griekse yoghurtpannenkoeken: vervang een deel van de melk in je pannenkoekenbeslag door Griekse yoghurt. Dit zorgt voor een luchtige en smaakvolle pannenkoeken die perfect zijn voor een stevig ontbijt.
- Yoghurt-parfait: laag Griekse yoghurt met granola, vers fruit en een beetje honing voor een gezonde en vullende snack als ontbijt.
Recepten met Turkse yoghurt
- Cacık: deze Turkse versie van tzatziki wordt gemaakt met Turkse yoghurt, komkommer, knoflook en munt. Het is een lichte, verfrissende saus die perfect dient als saus of dip.
- Marinade: marineer kip in een mengsel met Turkse yoghurt, knoflook, citroensap en kruiden voor een sappig en smaakvol gerecht. De yoghurt zorgt ervoor dat de kip mals blijft tijdens het grillen.
- Yoghurtsoep (Yayla çorbası): een traditionele Turkse soep gemaakt van Turkse yoghurt, rijst en verse kruiden zoals munt. Deze soep is romig, maar toch licht.
- Zoete yoghurt met honing en noten: voor een eenvoudig dessert kun je Turkse yoghurt serveren met een scheutje honinh en een handvol geroosterde noten. De mildere smaak van Turkse yoghurt laat de honing en noten tot hun recht komen.
Met deze recepten kun je het verschil tussen Griekse en Turkse yoghurt ontdekken en tegelijkertijd genieten van unieke smaken.
Wat is dus het verschil tussen Turkse en Griekse yoghurt?
Kort samengevat, is het verschil tussen Turkse en Griekse yoghurt de textuur, smaak en voedingswaarde. Probeer een van de bovenstaande recepten en ervaar het verschil zelf! Geniet ervan!
